題名：世界から宇宙の食文化を読む(食べる) 報告者：ナンカイン 国立民族博物館の池谷和信博士によれば、人類の文化の中で最も基本的な要素は食であるという1)。その通りで、人類がこれほどまでに繁栄したのは、食のあり方に知恵を凝らしたからであり、そのために頭をふりしぼり、あらゆる食を求めてきた。このあくなき探究心が人文化の根底にあることは、疑いようがない。 人類はいまや地球上のあらゆる場所に移動した。その人類が、かつて、その移動したであろう先には、食となる動物などがいた。すなわち、…